人形町・神保町・大手町の和食割烹「田酔（でんすい）」で日本酒を

人形町、神保町、大手町に３店舗を展開する割烹「田酔」。
当店の共通するコンセプト、
それは〝日本酒の魅力を存分に引き出す料理をご提供する〟
という事に他なりません。

〝國酒〟である日本酒は、
かつては料理の脇役という位置付けでした。
しかし現在では「食中酒」としての評価を高め、新しい潮流へと昇華。
そんな日本酒の魅力を存分に
引き出す料理スタイルこそが〝國酒割烹〟なのです。
調和・同調・中和・風味・テクスチャー
といった五つの視点で調理された
新たな和食は、きっと驚きと感動を覚えていただける事でしょう。

その時々に旬を迎える日本酒と、山の幸・海の幸・畑の幸が
織り成す至福のひとときを、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。