美しい酸と煌びやかな香り、奥深き旨味と余韻。
時代の若手杜氏が醸す日本酒は、古来の酒造りへの想いに
現代的な発想と技術が加わり、魂の宿るプライドに満ちた
國酒に昇華しています。
田酔では、こうした杜氏の顔が見える「全量純米の食中酒」
のみを取り扱っています。
主役はあくまで「國酒・日本酒」。
若手杜氏に醸し出された新時代の日本酒を引き立てる
田酔オリジナルの「手作り酒肴」の数々をお楽しみいただきます。
田酔の考える日本酒の楽しみ方は
当店の八寸でより感じて頂くことができます。
とある日の一例で伝えたいことを少しだけ・・・
『田酔』では定期的に「日本酒の会」を行っております。
杜氏のお話を直に聞きながら日本酒とお料理を味わう
貴重な体験ができます。
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